近4年世界新鲜水果和蔬菜的进口持续增长，平均增幅为11%。厄瓜多尔没让这一趋势错过，2003年-2007年间其这类产品对世界各国的出口平均约增长16%。

对厄瓜多尔而言，此类出口产品主要有绿菜花、木薯、冷冻蔬菜、洋葱头、芦笋、大蒜、辣椒、番茄及其它蔬菜。2007年出口达8200万美元。

2007年厄瓜多尔将上述产品出口至38个不同的国家和地区，厄瓜多尔新鲜蔬菜出口的主要国家有美国、哥伦比亚、德国、日本、荷兰和瑞士等国。

关于刺激购买水果蔬菜的主要因素，调查结果中最突出的是季节、产品的外观和其价格，在购买基本蔬菜方面，外观好坏比其它两个方面更重要。在蔬菜消费者中进行的“人们更喜欢的蔬菜”调查结果中选择新鲜蔬菜的有37.6%，选择冷冻蔬菜的为35.2%，选择蔬菜罐头为27.2%。

2007年厄瓜多尔新鲜水果蔬菜出口国别地区统计表

单位：万美元

国家/地区	出口额	所占比例
美国	2792.8	34%
哥伦比亚	1396.4	17%
德国	903.6	11%
日本	821.4	10%
荷兰	575.0	7%
瑞士	410.7	5%
其它国家	1314.3	16%

2003年-2007年厄瓜多尔新鲜水果蔬菜出口统计表

单位：万美元

年份	出口额	增长比例
2003	4651.1	/
2004	5036.4	8.28%
2005	6404.8	27.17%
2006	6879.9	7.42%
2007	8214.3	19.39%
2008（1-4月）	2555.6	/

                                驻厄瓜多尔使馆经商处

                                    2008年8月1日